MERCİMEK KÖFTESİ

Karadenizli olmama rağmen bulgurlu yiyeceklere bayılırım.Evde bulgurla ilgili ne yapılırsa ben yaparım.Mercimek köftesi,analı kızlı,kısır hepsinide yöresinin insanından öğrendim.Mesela mercimek köftesini Gaziantepli bir arkadaşımdan öğrendim ki kendi yaptığımın üzerine mercimek köftesi yemedim daha diyebilirim.Ukalalık olmasın sakında yani!
Hemen malzemelere geçeyim.
MALZEME
1)2 su bardağı ince bulgur
2)1 su bardağı kırmızı mercimek
3)1 baş sarımsak
4)1 kaşık domates salçası
5)Acılı kırmızı biber salçası
6)1 baş kuru soğan
7)Bir bağ yeşil soğan (bağlar çok büyük olmasın)
8)Bir bağ maydanoz.
9)Tuz
10)1.5 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk önce yeşil soğanın beyaz kısmını ayırıp yalnız yeşilliklerini çok ince bir şekilde doğrayınız.Maydonozlarda çok ince bir şekilde doğranacak.Onları bir kenarda bekletiniz.1 bardak mercimeği seçip,yıkayıp üzerine su koyarak ateşte pişiriniz.Diğer taraftanda kuru soğanı yine çok ince bir şekilde doğrayıp,yarısını sıvı yağın içinde pembeleşinceye kadar kızrtın.Altını kapadıktan sonra kızgın yağın içinde daha koyu renk alacak.Yağ az gelirse gözünüze sonradan şişeden yağ ekleyebiliyorsunuz.
İnce bulgur,sarımsak,domates salçası,kırmızı biber salçası,kuru soğanın diğer yarısı ve tuz.Bunların hepsini bir tepside bekletiniz.Pişmiş sıcak kırmızı mercimeği bu karışımın içine boşaltınız.Bunların hepsini harmanlayıp ağzı hava almıyacak şekilde kapatınız.Bulgur karşımını ılıdıktan sonra yoğurarak pişiriniz.Daha sonra ılıyan soğanlı yağı üzerine boşaltınız.Sonrasında ince kıyılmış maydonoz ve soğanı üzerine döküp harmanlayınız.
Köfte şekli vererek afiyetle yeyiniz.
Püf noktası :kızaran kuru soğan yanmayacak ama iyice renk değiştirecek.
Sevgiyle kalın.